Recette de chef :
Le tartare de cheval,
Cannelle et navet.
Chercher le dada,
Le flatter à la cravache,
Enlever la rêne.
Achever la carne,
Trancher la tende de tranche,
Détacher la darne.
Lever le flanchet,
Étaler le lard en vrac,
Hacher la ventrêche.
Étendre la farce,
Entrelarder de cervelle,
Et cacher la fève !
Trêve de cannelle :
La carafe de calva,
Le nectar d’aneth.
Ce poème de Bernard Maréchal est une variante du Pataméride du 2 février – 8 gueules – Fête de la chandelle verte. Comme chaque jour, ce poème est en beau présent sur le nom du jour dans le Calendrier Pataphysique : il est écrit en utilisant exclusivement les lettres de ce nom.