Salade de mogette de Vendée à la tomate et au basilic
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Ingrédients (pour 4 personnes)
750 g de mogettes de Vendée (poids non écossé)
300 g de tomates (ici des tomates cerises)
1/2 bouquet de basilic
1 filet d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
Du sel et du poivre
Description
Écossez les haricots et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes (goûtez pour voir si la consistance est bonne car le temps de cuisson peut varier). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez et découpez les tomates en quartiers.
Ciselez finement le basilic.
Mélangez ensuite les haricots, les tomates et le basilic puis assaisonnez. Ajoutez un filet d’huile d’olive et le jus de citron, mélangez et c’est prêt.
mogette de Vendée
Bonne salade !